Siapa yang tak mengerti kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat lezat saat kita masak mjd keripik ceker ayam, iya benar kamu tak salah baca adalah krupuk cakar. Kerupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kerupuk ceker menjadi camilan yg cocok bagi siapa saja, sepatutnya semisal kripik paru sapi nan tlah ada pecandu tertentu dari puluhan tahun yang lalu nan amat setia, begitu pun kripik cakar terebut pun punya pecinta istimewa juga. Utk bikin kerupuk cakar ini mudah sulit, seandainya kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk cekernya remuk, kripik cekernya enggak besar selesai digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, justru lagi andaikan kamu buat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti istimewa. Lebih jauh, ini ialah lima kiat untuk membuat krupuk ceker ayam yg bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta sesudah itu cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira 15 menit.
dan rebus ceker hingga lunak dan matang kurang lebih sepertiga jam, seterusnya pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai betul betul garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seandainya telah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker siap untuk di camil / dapat menyimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan permukaan cakar nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu juga memberikan ceker itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling wajib yakni utk menghilangkan aroma amis dan lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut ambil dan tiriskan selanjutnya pisahkan tulang-tulangnya, berlanjut Jemur sampai garing.
Selepas kering berikut digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta cuci bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker mjd membesar namun teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, lantas angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng kembali agar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam beres utk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, akibat harganya nan cukup menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasilnya menuntungkan, setelah mateng, refleks disikat sama keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan campuri soda kue, campur hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan lantas goreng lagi hingga benar2 kering, naikkan berlanjut tiriskan dan semisal dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba membikin keripik cakar ayam sendiri. Modal searching di youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Boleh jadi sebab sy enggak diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi ga menyesal sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Usai ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya guna memasak ceker. Panaskan air sampai mendidih lantas masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti cakar dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, tak saya buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan supaya minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, terus lamun sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tidak ada busanya cirinya kerupuk cakar sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik cakar, letakkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334