Siapa nang ngk mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat lezat ketika kita masak menjadi keripik ceker, yaa betul kamu nggak salah baca ialah kripik cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik ceker menjadi snack nang cocok untuk siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru yg sudah hadir pecinta tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, serupa itu jua krupuk ceker ini pula ada peminat tertentu juga. Utk membuat kerupuk ceker ini gampang2 susah, andai anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, apalagi lagi seandainya kita membikin keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti bagus. Seterusnya, ini merupakan 5 ikhtiar utk membuat kripik ceker ayam nang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya dan lebih jauh bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yang telah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai dengan empuk & masak kurang lebih 1/3 jam, lantas pindah & tiriskan, letakkan cakar di tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap untuk di nikmati atau dapat taruh pada tempat toples plastik dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata kita ingin tekstur ceker yg kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini juga mewujudkan ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yakni utk menyirnakan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sebaiknya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Metode Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker kemudian rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat & tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, selepas itu Jemur hingga kering.
Sehabis kering selanjutnya digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat menghilangkan bau amis pada cakarnya, lantas masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jd membesar tapi teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam terus goreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam ready utk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, lantaran harganya nang lumayan mahal akhirnya mencoba memasak sendiri & produknya mengenyangkan, setelah selesai digoreng, terus disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan selepas itu goreng kembali sampai dengan benar-benar kering, naikkan selanjutnya tiriskan & apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba membuat kripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesusahan. Mungkin berhubung saya nggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi enggak nyesel sih, nyoba bikin kripik ceker ini. Karena asli lezat. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya guna merebus ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih lalu masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Seandainya sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas ceker dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk aku buang, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian seandainya sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah nggak berbusa cirinya keripik cakar telah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan krupuk cakar, simpantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334