Siapa nan enggak kenal cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam era datang kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat nikmat sewaktu kita masak mjd krupuk cakar, iya benar kamu ngk salah lihat yaitu kripik kaki ayam. Keripik kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk cakar jd kudapan nan sesuai bagi siapa pun, sememangnya semisal kripik paru sapi yang tlah tersedia peminat tertentu dari berpuluh puluh thn yg lalu nan amat setia, seperti itu juga kripik cakar ini juga ada pecinta khusus juga. buat membuat kripik ceker itu mudah2 susah, semisal anda baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, bisa jadi krupuk cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya enggak besar saat digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, apalagi lagi kalau kamu buat krupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi keunikannya mesti baik. Berikut, ini merupakan sebagian proses guna bikin krupuk kaki ayam yg dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya & dan bilas sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu nan tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira kira lima belas menit.
Selanjutnya rebus ceker sampai lembek serta masak kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, posisikan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga benar2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Jika sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready untuk di sikat / bisa disimpan di wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Misalnya kita menginginkan permukaan ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini juga melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling wajib yaitu untuk mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar lebih jauh rebus bersama garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lunak ambil serta tiriskan lebih jauh pisahkan tulang2nya, berikut jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering lantas di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker & mencuci sampai bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat membebaskan bau amis pada cekernya, berlanjut masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jadi melar namun teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam kemudian goreng lagi agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siyap utk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, oleh harganya nang cukup mahal jadinya mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu selesai digoreng, spontan disikat sama keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Masukkan ceker serta aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai dengan betul-betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan andai dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba buat keripik ceker ayam sendiri. Modal searching di media youtube, untuk kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Sepertinya sebab saya nggak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Akan tetapi ngga menyesal sih, belajar membikin kripik ceker ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Apabila sudah, ambil satu cakar, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tidak sy buang, lamun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, terus jika sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah enggak ada busanya ciri krupuk ceker telah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334