Siapa nan enggak paham cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam era datang bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat lezat waktu kita olah menjadi keripik cakar ayam, ya betul anda ngk salah baca yaitu kerupuk cakar. Kerupuk ceker telah lama beken oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk kaki ayam jadi makanan ringan nan cocok bg siapa pun, selayaknya semisal kripik paru yang sdh hadir pecandu khusus dari puluhan th nang lalu nan amat setia, seperti itu pula krupuk kaki ayam itu pun ada peminat eksklusif juga. Utk membuat kripik ceker itu gampang-gampang sulit, semisal kamu baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, barangkali krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya tidak mengembang ketika digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, apalagi lagi andaikan kamu bikin keripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus istimewa. Selanjutnya, ini merupakan sebanyak teknik guna membuat keripik ceker ayam yang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya serta berikutnya kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar yang sudah dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya masak ceker hingga lunak & mateng sekitar 1/3 jam, selepas itu pindah dan tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga betul-betul garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kripik ceker siap untuk di makan / bisa taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Bila kita menginginkan permukaan kaki ayam yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling krusial adalah buat menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepantasnya anda rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak angkat serta tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering kemudian goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker & cuci bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker jd membesar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 30 menit seterusnya digoreng kembali supaya renyah krezz serta kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam ready buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, sebab harganya nang agak mahal akhirnya mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, begitu jadi, serentak diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, campuri garam & sejumput soda kue, campur sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan ceker dan aduk sampai dengan ceker ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai betul betul kering, angkat berlanjut tiriskan & jika dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar membikin kerupuk Ceker sendiri. Modal browsing di You Tube, untuk teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan susah. Boleh jadi oleh aku tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tetapi tidak nyesel sih, berusaha bikin keripik ceker ayam ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya utk memasak ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih lantas masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang kasih es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, tidak aku cabut, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, lantas apabila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah nggak ada buihnya tandanya kerupuk ceker ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334