Siapa yg nggak mengetahui kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam saat datang hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat maknyuss saat kita masak jd krupuk ceker, ya benar anda tak salah baca yakni kripik cakar. Kripik ceker sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi saat ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat membuat kripik kaki ayam jadi snack yang cocok untuk siapa pun, selayaknya misal keripik paru sapi yg tlah tampak penggemar eksklusif dari puluhan tahun yang lalu nan amat setia, begitu pun keripik kaki ayam ini pun ada pecinta istimewa juga. Untuk buat kerupuk cakar itu mudah mudah susah, andaikan anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, agak-agak keripik cekernya remuk, krupuk cekernya nggak besar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, justru lagi andaikata kita membuat kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Sesudah itu, ini adalah 5 teknik guna bikin kerupuk kaki ayam nan dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya dan lebih jauh basuh sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Lalu rebus cakar hingga lunak serta mateng kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar siap utk di nikmati atau bisa disimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Semisal kita menginginkan kualitas cakar yang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua menghasilkan cakar itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling penting yakni untuk menghilangkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sewajarnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat dan tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Sehabis kering lantas digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Buat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker mjd membesar tapi teksturnya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, tiriskan tiga puluh menit berikut goreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan kering sempurna, taraaaa kripik kaki ayam siyap untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, gara-gara harganya nang lumayan menguras kantong lantas mencoba membikin sendiri dan hasilnya menggirangkan, begitu matang, terang-terangan disikat sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng kembali hingga betul2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba bikin krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal searching di youtube, guna cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Mungkin akibat aku tak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi tidak nyesel sih, nyoba buat kripik ceker ini. Berhubung benar2 sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Kalau sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tidak sy cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam berlanjut tutup wajan biar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selanjutnya jikalau sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah enggak berbusa tandanya krupuk cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334