Siapa nang tdk kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam masa datang bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat enak saat kita masak jadi krupuk ceker ayam, iya benar kamu nggak salah baca merupakan kripik cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kripik ceker menjadi kudapan nang sesuai buat siapa saja, sepantasnya misal kripik paru nang sdh ada pecandu khusus dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang sangat setia, begitu juga krupuk kaki ayam itu pun terdapat pecandu spesial juga. Guna membuat kerupuk kaki ayam tersebut gampang-gampang sulit, andai anda baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, boleh jadi krupuk cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tak besar setelah digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kerupuk cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya lagi, justru lagi bila anda membuat krupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti istimewa. Lebih jauh, ini merupakan sebanyak proses untuk membuat kerupuk cakar ayam nan dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & seterusnya basuh hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar nan sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg sdh di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Lantas rebus cakar sampai empuk dan mateng sekitaran 20 menit, selepas itu angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan benar benar garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker dan kripik ceker ready buat di sikat atau dapat taruh pada tempat toples dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Apabila anda menginginkan kualitas ceker yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini juga membuat ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling wajib yakni untuk melenyapkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam kemudian rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek angkat & tiriskan berikut buang tulang2nya, lantas Jemur hingga garing.
Sesudah kering selepas itu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Cara Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & bersihkan, berikut merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, terus rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar mjd membesar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, tiriskan 30 menit seterusnya goreng sekali lagi supaya renyah kress serta garing sempurna, taraaaa krupuk ceker matang untuk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, akibat harganya nan cukup mahal jadi coba membikin sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, setelah selesai digoreng, refleks diserbu oleh keluarga akibatnya dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan selanjutnya goreng lagi hingga benar-benar kering, angkat berikut tiriskan & seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha bikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Barangkali karena saya tdk disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Tetapi tidak nyesel sih, mencoba membikin ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sesudah ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya guna memasak ceker. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Jikalau sudah, ambil satu cakar, kuliti ceker dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, nggak saya buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berikut tutup wajan supaya minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lantas semisal sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tdk berbusa tandanya kripik ceker ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334