Siapa yang tak tahu ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga sangat nikmat waktu kita olah jadi kerupuk kaki ayam, iya betul kamu tidak salah lihat adalah kripik cakar ayam. Kripik cakar telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik cakar menjadi makanan ringan nan klop bagi siapa saja, sewajarnya contohnya kripik paru sapi nan sudah terdapat penggemar spesial dari berpuluh puluh thn yg lalu yg amat setia, begitu pun kerupuk cakar ini pula terdapat pecandu eksklusif juga. Utk membikin kerupuk ceker ini gampang2 sulit, seandainya anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, tampaknya kerupuk cekernya remuk, kripik cekernya nggak mekar saat digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun tidak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, tambahan pula lagi sekiranya anda bikin krupuk cakar guna dijual lagi, jadi keunikannya mesti bagus. Lalu, ini yakni sebagian upaya untuk membuat keripik kaki ayam yang dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya serta selepas itu bilas hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nan sdh cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu nan sudah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira 15 menit.
Lalu rebus kaki ayam sampai dengan lunak dan mateng sekitar dua puluh menit, lebih jauh angkat & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai bener-bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam ready utk di nikmati / bisa ditaruh pada wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Lamun anda menginginkan kualitas cakar yang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini juga mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling wajib yaitu utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sepantasnya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam berikut rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan selepas itu buang tulang-tulangnya, berlanjut Jemur sampai kering.
Setelah kering berikut goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & bersihkan, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker jadi mekar tapi permukaannya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, tiriskan tiga puluh menit berikut goreng kembali agar renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa kripik ceker ayam siyap buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik cakar ayam, sebab harganya yang lumayan menguras kantong jadinya coba membuat sendiri dan produknya menuntungkan, begitu jadi, lantas dimakan sama keluarga walhasil dalam waktu sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai dengan ceker ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar2 garing, angkat lalu tiriskan & misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membuat krupuk cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, guna cara melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Barangkali sebab saya tak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tapi enggak nyesel sih, belajar mengolah ini. Sebab benar benar lezat. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, bersihkan ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334