Siapa nang tdk mengetahui kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat maknyuss saat kita masak jadi kripik kaki ayam, yaa benar kamu tdk salah lihat yaitu kripik ceker ayam. Kripik ceker sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik kaki ayam mjd kudapan yang klop utk siapa saja, sememangnya contohnya keripik paru sapi nang telah tersedia peminat spesial dari puluhan tahun nang lalu nan amat setia, serupa itu pun krupuk kaki ayam itu pula punya pecinta tertentu juga. buat bikin kerupuk kaki ayam itu mudah sulit, apabila kita baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, mungkin kerupuk cakar ayamnya hancur, kripik cekernya tdk mengembang usai digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik kaki ayam mudah hangus ketika digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi lamun anda bikin keripik ceker utk dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti baik. Sesudah itu, ini ialah segenap ikhtiar untuk bikin krupuk kaki ayam yg dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya & berikutnya bilas sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Ceker nang telah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Selepas itu rebus cakar sampai dengan empuk dan mateng kurang lebih 1/3 jam, lalu pindah serta tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam hingga benar2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar ready untuk di sikat atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Lamun kamu menginginkan tekstur kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang itu jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling perlu yaitu untuk membuang bau amis & lendir dari ceker ayam, sebaiknya kamu rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Kiat Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar seterusnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lunak angkat dan tiriskan sesudah itu buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering lantas goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker dan cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar mjd membesar tetapi permukaannya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam berlanjut digoreng sekali lagi agar renyah kress dan kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ready untuk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk cakar ayam, lantaran harganya nan agak mahal akhirnya mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya enggak mengecewakan, setelah mateng, serta-merta diserbu sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam & aduk sampai dengan ceker ketutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan seterusnya goreng ulang hingga betul betul kering, angkat seterusnya tiriskan & jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba buat keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, buat metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Agaknya lantaran sy ga ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi ga menyesal sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker, bersihkan ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334