Siapa yg tidak mengetahui ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo hadir bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat nikmat waktu kita masak jd kripik ceker ayam, yaa benar kamu enggak salah lihat adalah keripik cakar. Keripik kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk cakar mjd kudapan nan klop utk siapa saja, sepantasnya misal kripik paru nang sudah memiliki peminat spesial dari puluhan th nan lalu yang sangat setia, semacam itu jua krupuk ceker ini jua punya peminat spesial juga. Utk membikin kripik ceker itu mudah susah, bila kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, boleh jadi kripik cakar ayamnya hancur, kripik cekernya tdk mengembang semasa digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, keripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, bahkan lagi andai anda bikin keripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Lebih jauh, ini yakni lima kiat utk membikin kerupuk cakar ayam yang dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & lantas bilas sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Berikutnya masak kaki ayam sampai lembek & matang sekitar 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga betul betul kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar siap buat di camil atau dapat taruh di wadah toples dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Jika kita menginginkan permukaan cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua mendatangkan cakar itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling penting ialah buat menghapuskan bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk ambil & tiriskan selanjutnya pisahkan tulang tulannya, berikut jemur diterik matahari sampai garing.
Sesudah kering lantas goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Buat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jadi mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, diamkan setengah jam lantas goreng sekali lagi agar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, berhubung harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya nggak mengecewakan, begitu selesai digoreng, kontan disikat sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker ketutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar2 garing, angkat selepas itu tiriskan dan lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membuat kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, utk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Sepertinya gara-gara saya tdk diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi tdk menyesal sih, berupaya mengolah kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya untuk memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan ceker ayam. Olah selama 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Jikalau sudah, angkat satu ceker ayam, belah ceker dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, enggak saya ambil, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya misalnya sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah enggak ada busanya ciri kerupuk ceker sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, simpantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334