Siapa yg tak kenal ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut ceker ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat lezat saat kita olah jd kerupuk cakar, ya betul kamu nggak salah baca adalah krupuk cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik ceker mjd snack nan cocok utk siapa pun, sepantasnya semisal keripik paru nan sudah tampil peminat tertentu dari berpuluh puluh tahun nang lalu nang sangat setia, seperti itu pula keripik ceker ini jua ada peminat khusus juga. Guna buat krupuk cakar ini mudah-mudah susah, andaikata kita baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, sepertinya keripik cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya nggak besar sewaktu digoreng, kripik ceker mjd keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, bahkan lagi jika kita buat kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Berikut, ini ialah sejumlah jalan guna membuat kerupuk kaki ayam yang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya serta selanjutnya kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sdh dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai lembek dan mateng sekitar dua puluh menit, lalu angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, berikut belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan krupuk ceker siap buat di sikat atau bisa menyimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Kalau anda kepingin permukaan kaki ayam yang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini juga melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling krusial yaitu untuk menyirnakan bau amis dan lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam sesudah itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selepas kering lalu goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar & cuci bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jd mekar namun teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lebih jauh Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, berikut naikkan, tiriskan setengah jam kemudian digoreng kembali agar renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa kripik cakar ayam beres utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik ceker, oleh harganya nang agak mahal akhirnya coba membikin sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu jadi, lantas diserbu oleh keluarga akibatnya dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & sejumput soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker dan aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai betul betul kering, naikkan lalu tiriskan & kalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha membikin kripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di youtube, untuk kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Barangkali karena saya tidak disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun tdk menyesal sih, berupaya membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya guna merebus ceker. Panaskan air hingga mendidih berlanjut masukkan ceker. Olah selama sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, enggak aku buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan biar minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, terus misalnya sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah tdk berbuih cirinya kerupuk ceker telah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334