Siapa yg nggak mengetahui cakar ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam detik menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya jadi keripik ceker ayam, yaa benar anda ngk salah baca yaitu keripik ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kerupuk cakar menjadi camilan yg pas untuk siapa saja, sepatutnya contohnya kripik paru yang telah mempunyai penggemar khusus dari puluhan thn nan lalu yang amat setia, seperti itu pun kripik cakar terebut jua ada pecandu eksklusif juga. buat membikin krupuk kaki ayam tersebut gampang2 sulit, andai anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, mungkin kripik cekernya hancur, kerupuk cekernya tak besar semasa digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk ceker cepat gosong ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, apalagi lagi kalau anda membikin keripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti enak. Lalu, ini ialah sejumlah ikhtiar utk membuat kripik ceker ayam nang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya dan lebih jauh bilas sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yg tlah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nang tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Selanjutnya rebus ceker sampai dengan lunak serta masak sekitaran 1/3 jam, dan pindah & tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai ceker dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga betul2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker siap utk di makan atau dapat ditaruh pada tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan kualitas cakar yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini juga membuahkan ceker itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling wajib yaitu utk membuang aroma amis dan lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker lantas rebus bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak angkat & tiriskan selepas itu pisahkan tulang dari kulitnya, berlanjut Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering lalu goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta mencuci sampai bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melesapkan aroma amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
dan Kita buat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa keripik ceker ayam matang utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar, oleh harganya yang cukup menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah jadi, serentak dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam & aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan seterusnya goreng lagi hingga betul2 garing, naikkan lalu tiriskan dan semisal dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba buat kerupuk cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat kesusahan. Barangkali sebab aku ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi tdk nyesel sih, nyoba buat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar benar enak. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya utk merebus cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Jika sudah, angkat satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, enggak aku cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, seterusnya jikalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak ada buihnya cirinya kripik cakar tlah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik ceker, simpantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334