Siapa nang ngk mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo hadir hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun amat maknyuss waktu kita olah jd kripik kaki ayam, ya betul anda nggak salah lihat yaitu keripik ceker. Kerupuk cakar sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik kaki ayam jadi kudapan yang pas utk siapa pun, sepantasnya umpamanya kripik paru yang telah punya penggemar khusus dari puluhan tahun nan lalu yg amat setia, begitu pula keripik ceker ini jua ada pecandu khusus juga. Guna membuat kripik kaki ayam tersebut gampang-gampang sulit, lamun kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, barangkali krupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya nggak besar setelah digoreng, keripik ceker jadi keras, keripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, apalagi lagi seandainya kamu membuat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib bagus. Selepas itu, ini yakni segenap kiat guna bikin krupuk cakar ayam nan bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta kemudian kumbah sampai benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker nang tlah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Kemudian rebus ceker sampai lunak dan masak kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikata sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap utk di nikmati / bisa disimpan di tempat toples dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Seumpama anda menginginkan kualitas cakar yang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap itu jua melahirkan cakar itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling mesti yaitu buat menghapuskan bau amis & lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk ambil dan tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur hingga kering.
Selesai kering selepas itu digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker mjd mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 30 menit lantas digoreng sekali lagi agar renyah Kresss serta garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar beres buat dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, oleh harganya nan agak mahal jadinya coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, setelah mateng, lantas dimakan sama keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam dan taburi soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan terus goreng lagi hingga betul2 garing, angkat kemudian tiriskan & jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha membikin kripik ceker ayam sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Kelihatannya oleh saya tidak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi tidak kecewa sih, nyoba membuat ini. Sebab betul2 maknyuss. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334