Siapa nang tak mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat maknyuss ketika kita memasaknya jd kripik ceker, ya benar kamu tak salah baca merupakan kerupuk cakar. Keripik ceker telah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk cakar jadi kudapan nan klop bg siapa saja, sepantasnya semisal kripik paru yang sudah tampil penggemar spesial dari puluhan tahun nan lalu nan amat setia, begitu pun krupuk kaki ayam itu pun terdapat penggemar tertentu juga. Guna membuat kerupuk cakar ini gampang-gampang sulit, semisal kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda beda, agak-agak keripik cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak mekar usai digoreng, kerupuk ceker mjd keras, krupuk cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu dapat mengulangunya lagi, apalagi lagi kalau anda membuat kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti bagus. Selepas itu, ini ialah beberapa cara guna membuat kripik kaki ayam yang dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & lebih jauh basuh sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg sdh cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb lima belas menit.
Lantas masak kaki ayam hingga lembut serta masak sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, lantas belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap buat di makan / bisa taruh di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kripik kaki ayam :
1. Bila kita ingin kualitas ceker yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut juga menjadikan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling wajib adalah buat mengenyahkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sepantasnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Metode Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam berikut rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil serta tiriskan selepas itu buang tulang tulannya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering terus digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan bersihkan, terus campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menghapuskan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jd mekar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng sekali lagi biar renyah kress serta garing optimal, taraaaa keripik cakar ready utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk ceker, sebab harganya nang agak mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu selesai, spontan diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & campuri soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan berlanjut goreng lagi sampai betul2 garing, angkat kemudian tiriskan dan andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agak-agak gara-gara saya ga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi enggak menyesal sih, berusaha membuat kripik ceker ini. Karena betul betul sedap. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334