Siapa nan tidak paham ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut ceker ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat enak saat kita memasaknya menjadi kerupuk cakar, yaa benar anda enggak salah baca yakni keripik ceker ayam. Keripik ceker telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat membuat kripik kaki ayam mjd makanan ringan nang cocok bagi siapa saja, sewajarnya umpamanya keripik paru sapi yg telah ada pecandu eksklusif dari puluhan thn yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu pun keripik ceker itu pula terdapat penggemar istimewa juga. Untuk membikin kerupuk ceker itu gampang gampang susah, andaikan kamu baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, agaknya keripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya tak mekar usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kita dapat coba lagi, apalagi lagi kalau anda buat krupuk cakar untuk dijual lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Selanjutnya, ini yaitu segenap teknik untuk membuat kerupuk ceker ayam nan dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya & selanjutnya kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg sudah cuci bersih semual masukkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb 15 menit.
Lebih jauh masak cakar hingga lembut & mateng sekitar sepertiga jam, dan pindah & tiriskan, letakkan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar hingga benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik cakar siap untuk di makan atau bisa simpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Andaikan kita kepingin permukaan ceker yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini jua memberikan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus yaitu untuk melepaskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sepantasnya kamu rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar lebih jauh masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lunak angkat dan tiriskan terus pisahkan tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering selepas itu di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jd melar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi agar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa keripik cakar ayam siyap untuk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik cakar, berhubung harganya yg lumayan mahal jadi coba membikin sendiri & produknya melegakan, begitu selesai digoreng, kontan diserbu oleh keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan terus goreng kembali sampai benar2 garing, angkat selanjutnya tiriskan & bila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Kelihatannya karena sy ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Tapi ga menyesal sih, berupaya bikin kripik ceker ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya utk memasak ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih berikut masukkan ceker. Olah kira kira sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Seandainya sudah, ambil satu ceker ayam, kupas ceker dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sulit diambil, jadi sy biarkan aja, ngk sy ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar berikut tutup wajan agar minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, seterusnya andai sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah ngk ada busanya cirinya kerupuk ceker ayam telah garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334