Siapa nang tak paham cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga sangat maknyuss ketika kita memasaknya jd kripik ceker ayam, yaa betul anda enggak salah lihat merupakan krupuk cakar ayam. Keripik kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk ceker menjadi snack yg klop bg siapa pun, sepatutnya misal keripik paru sapi nan tlah memiliki penggemar tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu yang sangat setia, sedmikian itu pun krupuk ceker terebut pula terdapat peminat eksklusif juga. Untuk bikin kerupuk cakar ini gampang-gampang sulit, lamun kamu baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya enggak mengembang selesai digoreng, keripik ceker menjadi keras, kerupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa ya kita dapat coba lagi, lebih-lebih lagi misalnya kita membuat kerupuk ceker utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti lezat. Seterusnya, ini yaitu lima proses untuk membuat krupuk cakar ayam yang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya & kemudian bilas sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker nang tlah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih 15 menit.
Selepas itu rebus ceker sampai lembek serta mateng sekitaran 20 menit, selanjutnya pindah & tiriskan, letakkan ceker di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & keripik ceker siap buat di sikat / bisa menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kripik kaki ayam :
1. Semisal anda ingin permukaan ceker yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai tersebut juga menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling krusial adalah buat melesapkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam memakai kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak angkat dan tiriskan sesudah itu buang tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering lalu di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar mjd melar tapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, diamkan setengah jam berlanjut goreng lagi biar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam matang utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik kaki ayam, lantaran harganya yang cukup mahal jadi mencoba memasak sendiri dan produknya melegakan, setelah selesai, serta-merta disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta campuri soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai benar2 kering, naikkan lalu tiriskan dan bila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membuat keripik ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, untuk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Agak-agak karena saya nggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Tapi tdk menyesal sih, mencoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul betul lezat. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker, bersihkan ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334