Siapa yang tak paham cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengikuti bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya jd kerupuk cakar ayam, yaa betul anda tidak salah lihat yaitu krupuk cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menjadikan kripik ceker jd snack yg pas buat siapa pun, seharusnya umpamanya kripik paru yg tlah mempunyai penggemar tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yg sangat setia, begitu pun kripik kaki ayam terebut pula terdapat pecinta spesial juga. Guna membikin kerupuk cakar tersebut gampang-gampang susah, seandainya kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda beda, bisa jadi kerupuk cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya nggak mengembang sewaktu digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya anda bisa mencobanya terus, tambahan pula lagi andai anda membikin kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus lezat. Berikut, ini adalah beberapa taktik guna bikin krupuk kaki ayam yang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya dan lantas cuci sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar nan telah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu masak cakar sampai dengan empuk dan matang kurang lebih dua puluh menit, lantas pindah dan tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar ready buat di sikat atau dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Jikalau anda menginginkan tekstur cakar yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut jua membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital ialah buat membuang bau amis & lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk angkat dan tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering terus digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci bersih, berikut merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk ngilangin aroma amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker mjd membesar namun teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan tiga puluh menit sesudah itu digoreng kembali supaya renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk kaki ayam, akibat harganya nang cukup mahal jadi coba menggorang sendiri & produknya menuntungkan, setelah jadi, langsung dimakan sama keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan berikut goreng lagi sampai benar2 garing, naikkan lalu tiriskan & seumpama dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membuat krupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, guna cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Barangkali berhubung saya nggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun tidak kecewa sih, mencoba membuat ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya utk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berlanjut masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar 1 jam.
Seumpama sudah, angkat satu cakar, kupas ceker ayam dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak aku cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan biar minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berikut seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah tak ada busanya tanda keripik cakar sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, simpantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334