Siapa nang enggak mengerti ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut ceker ayam tempo menghadiri kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun sangat enak ketika kita olah menjadi kripik ceker ayam, ya betul kamu nggak salah baca ialah krupuk ceker. Kerupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik kaki ayam jadi makanan ringan yg klop bagi siapa saja, sepantasnya semisal keripik paru sapi nang tlah terlihat pecandu tertentu dari puluhan tahun yang lalu nan amat setia, sedmikian itu jua kripik ceker itu pun ada penggemar istimewa juga. buat buat keripik kaki ayam tersebut gampang-gampang sulit, semisal anda baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk besar saat digoreng, krupuk ceker menjadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus sewaktu digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, tambahan pula lagi seumpama anda bikin kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi keunikannya wajib baik. Selepas itu, ini merupakan lima proses utk bikin kripik cakar ayam nan bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya & kemudian basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan tlah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus cakar sampai dengan lembut dan masak sekitar sepertiga jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & krupuk cakar ready buat di sikat / dapat ditaruh di wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Semisal kita menginginkan permukaan ceker nang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal ini juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yakni untuk mengenyahkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sememangnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah empuk angkat serta tiriskan sesudah itu buang tulang tulannya, lantas Jemur sampai garing.
Sehabis kering kemudian goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Buat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar dan cuci bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk melesapkan bau amis pada cakarnya, lantas rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar mjd membesar namun permukaannya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam sesudah itu goreng lagi supaya renyah kress dan kering sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam beres untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk cakar, sebab harganya nan agak mahal akhirnya coba membuat sendiri dan hasilnya melegakan, begitu mateng, kontan disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung ludes.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng ulang sampai betul betul kering, angkat selanjutnya tiriskan dan misalnya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin kripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, buat teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Agak-agak lantaran sy nggak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Namun ngga menyesal sih, nyoba membuat ini. Berhubung benar benar jos gandos. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sesudah cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih sesudah itu masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat satu ceker, kupas cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sudah diambil, jadi sy biarkan saja, enggak aku ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, berhubung cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya misalnya sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah ngk ada busanya tanda krupuk ceker sdh garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334