Siapa nan ngk tahu kaki ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam tempo menghadiri hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat maknyuss waktu kita masak mjd keripik kaki ayam, yaa benar kamu tidak salah baca ialah keripik kaki ayam. Kripik cakar sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun saat ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik kaki ayam mjd kudapan nang pas buat siapa pun, layaknya umpamanya kripik paru sapi yg tlah memiliki penggemar tertentu dari berpuluh puluh thn nang lalu nang sangat setia, serupa itu juga keripik kaki ayam terebut pun punya pecinta spesial juga. Utk membuat kripik ceker itu mudah sulit, misalnya anda baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak mengembang setelah digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, apalagi lagi sekiranya kita bikin kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib enak. Selanjutnya, ini yakni sejumlah cara utk membikin kripik cakar ayam nan bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & dan cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
Berikutnya rebus cakar sampai dengan empuk & matang sekitaran sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam hingga benar benar kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam ready utk di makan / bisa disimpan di tempat toples dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Bila anda ingin kualitas ceker yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap tersebut juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling mesti ialah untuk menghapuskan aroma amis dan lendir dari cakar, semestinya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker berlanjut masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk angkat dan tiriskan berikut pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering seterusnya di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Usaha Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat mengeliminasi bau amis pada cekernya, lantas masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jadi melar namun teksturnya tdk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, diamkan setengah jam seterusnya goreng lagi supaya renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa keripik ceker siap buat disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk ceker, berhubung harganya nan lumayan mahal jadi coba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu selesai digoreng, refleks diserbu sama keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan campuri soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai kering, angkat dan tiriskan seterusnya goreng ulang hingga benar2 garing, naikkan lantas tiriskan & sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, untuk kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Sepertinya karena saya ga ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tapi ngga menyesal sih, berupaya buat kripik ceker ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sesudah cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih lalu masukkan ceker. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, nggak sy cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan agar minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian seandainya sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah nggak berbusa ciri krupuk cakar ayam sdh garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334