Siapa yg ngk kenal ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat nikmat saat kita olah jadi kripik ceker, yaa betul kamu enggak salah lihat adalah kerupuk kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik ceker menjadi camilan nan pas untuk siapa saja, selayaknya semisal keripik paru nan sdh mempunyai penggemar tertentu dari puluhan tahun nang lalu nang amat setia, sedmikian itu pula kerupuk cakar ini jua ada pecandu khusus juga. Guna membuat kerupuk kaki ayam tersebut mudah-mudah sulit, jikalau kamu baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, sepertinya kripik cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tdk mengembang sewaktu digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda bisa coba lagi, malahan lagi seumpama kita bikin keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti nikmat. Selepas itu, ini yakni 5 proses untuk bikin kerupuk kaki ayam nang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan sesudah itu basuh hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Cakar yg tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Lalu rebus cakar sampai lembek & masak sekitar sepertiga jam, sesudah itu angkat & tiriskan, letakkan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai benar benar kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready untuk di sikat / bisa menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Jika anda ingin tekstur ceker yg kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal tersebut juga membuat ceker tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling Kudu ialah utk mengeliminasi bau amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lebih jauh rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah empuk angkat & tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering kemudian goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat mengeliminasi bau amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar mjd membesar tetapi permukaannya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu angkat, tiriskan tiga puluh menit sesudah itu digoreng lagi biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik cakar, gara-gara harganya nan agak mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya ngk mengecewakan, begitu jadi, terang-terangan dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan lalu goreng lagi sampai betul2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba buat kripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, buat cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Kelihatannya lantaran sy ga ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun tidak kecewa sih, berupaya membuat ini. Lantaran benar benar lezat. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk memasak ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih lalu masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Bila sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tak saya ambil, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng semaunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan supaya minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian jika sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tidak ada buihnya tanda keripik ceker sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334