Siapa nan tak mengetahui ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut cakar ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat maknyuss sewaktu kita olah menjadi keripik cakar, iya betul anda tidak salah baca yakni krupuk cakar. Keripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik ceker jd kudapan yang cocok utk siapa pun, sebaiknya semisal kripik paru sapi nan telah hadir peminat eksklusif dari puluhan thn yg lalu nan amat setia, sedmikian itu pun krupuk ceker terebut pun punya pecandu eksklusif juga. Untuk bikin kerupuk kaki ayam ini gampang gampang susah, semisal anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, mungkin kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya tak besar usai digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, namun tdk mengapa ya kita bisa mencobanya terus, malah lagi jika anda membuat krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib istimewa. Selanjutnya, ini yakni lima upaya utk membikin kripik ceker ayam yang dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya dan sesudah itu basuh sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar yg tlah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Kemudian rebus cakar hingga lembut dan masak sekitar sepertiga jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan benar-benar garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Semisal sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan krupuk ceker ready utk di camil / bisa simpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Andai kita ingin permukaan kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal tersebut juga membuahkan cakar itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling penting adalah utk mengeliminasi aroma amis dan lendir dari cakar, sewajarnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam selepas itu masak bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut ambil serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering kemudian digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melesapkan bau amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jd melar tetapi permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng lagi supaya renyah krezz & kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker siap untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, sebab harganya yg agak mahal jadi mencoba buat sendiri dan produknya membahagiakan, begitu jadi, langsung diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng kembali hingga benar2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan sekiranya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya buat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Agak-agak lantaran saya ngga disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tetapi tidak menyesal sih, berupaya membikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya guna merebus cakar. Masak air Sampai dengan mendidih lantas masukkan ceker. Olah selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat satu cakar ayam, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tidak saya buang, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak semaunya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selepas itu lamun sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah tidak berbusa cirinya keripik ceker ayam tlah garing. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker, simpantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334