Siapa nang tdk tahu ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat sedap ketika kita olah mjd kerupuk ceker, yaa betul anda ngk salah lihat adalah krupuk cakar ayam. Keripik cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik cakar jadi camilan nang cocok utk siapa saja, layaknya misal kripik paru yg sudah terlihat pecandu istimewa dari puluhan th nang lalu yang amat setia, serupa itu pula krupuk kaki ayam itu pun ada pecandu istimewa juga. Guna membuat krupuk cakar itu mudah-mudah susah, andai kita baru mulai barangkali hasilnya akan berbeda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk mekar saat digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kripik kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, tambahan pula lagi kalau kita membuat kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib lezat. Lebih jauh, ini adalah beberapa teknik utk membuat keripik kaki ayam yg dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya dan dan bilas sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar yg sudah dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb 15 menit.
Selanjutnya masak cakar hingga lembut dan masak sekitar sepertiga jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Semisal telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap untuk di camil / dapat taruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Apabila kamu menginginkan kualitas cakar nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal tersebut juga menciptakan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling perlu adalah buat menghapuskan bau amis & lendir dari cakar ayam, sewajamya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam seterusnya rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembek angkat dan tiriskan seterusnya buang tulang-tulangnya, berikut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering lantas digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Kiat Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menyirnakan bau amis pada cakarnya, lantas masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi mekar namun teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng lagi agar renyah kress serta kering optimal, taraaaa krupuk cakar siap untuk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik ceker ayam, gara-gara harganya nang agak menguras kantong akhirnya coba buat sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah matang, kontan dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam & masukkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & biarkan -+15.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar2 garing, angkat sesudah itu tiriskan & misalnya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba buat keripik Ceker sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Kelihatannya berhubung sy tak disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Tapi ga kecewa sih, nyoba membikin ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334