Siapa yg tdk paham cakar ayam, agaknya dari kita pernah berebut cakar ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat maknyuss sewaktu kita olah menjadi kripik kaki ayam, yaa betul anda enggak salah lihat yaitu kerupuk kaki ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kerupuk kaki ayam menjadi snack nang pas utk siapa pun, sememangnya semisal keripik paru nang sdh terdapat pecinta tertentu dari puluhan tahun yg lalu yg sangat setia, semacam itu pun kripik ceker ini jua terdapat penggemar tertentu juga. Untuk membuat kerupuk kaki ayam tersebut mudah2 sulit, seandainya anda baru mulai barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tak mengembang usai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, krupuk kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat coba terus, sampai-sampai lagi andaikata kita membikin kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Kemudian, ini yakni lima proses untuk membuat kerupuk ceker ayam nang bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta selanjutnya basuh hingga betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan sdh dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Selanjutnya rebus ceker sampai empuk serta mateng sekitar sepertiga jam, kemudian pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar ready untuk di camil / bisa simpan pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Semisal kita ingin permukaan cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut juga menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling perlu yakni buat menghilangkan bau amis & lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam sama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil dan tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, seterusnya Jemur sampai kering.
Sesudah kering berlanjut di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan bersihkan, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk melesapkan aroma amis pada cakarnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jd melar lamun permukaannya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit seterusnya digoreng kembali supaya renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam siap untuk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker, karena harganya nan agak menguras kantong akhirnya coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah selesai, terang-terangan disikat oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam dan taburi soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam serta campur hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, angkat lantas tiriskan & lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membuat keripik Ceker sendiri. Berbekal searching di media youtube, untuk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Mungkin gara-gara aku tidak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha membikin keripik ceker ayam ini. Sebab asli lezat. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya utk merebus cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, tdk sy ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian bila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tidak ada busanya cirinya keripik cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk ceker, letakkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334