Siapa nan ngk mengerti cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak jadi kerupuk ceker, yaa benar anda tdk salah baca merupakan kerupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk cakar jd snack nang pas bagi siapa pun, seyogyanya misal kripik paru sapi nan sudah ada pecandu istimewa dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, seperti itu pun keripik ceker terebut pun ada pecinta khusus juga. Guna membikin kripik ceker tersebut gampang-gampang susah, seandainya kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, agaknya krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tdk mekar selesai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa ya anda dapat coba lagi, bahkan lagi andaikata kamu membikin krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti maknyus. Selanjutnya, ini yaitu beberapa ikhtiar utk membikin kripik cakar ayam yg dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya & lalu basuh sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nang telah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Selepas itu masak cakar sampai lunak dan matang sekitar 20 menit, dan angkat & tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jika telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready buat di camil atau dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Jika kamu ingin tekstur ceker nan anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap tersebut juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling mesti yakni buat menghapuskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sewajamya anda rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam berikut rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lunak angkat dan tiriskan lalu buang tulang tulannya, berikut jemur dipanas matahari sampai garing.
Sehabis kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci hingga bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghapuskan bau amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar mjd mekar lamun permukaannya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan 30 menit kemudian goreng kembali supaya renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa keripik cakar siyap buat dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, lantaran harganya nang lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri & produknya menyenangkan, begitu mateng, kontan disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam & masukkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak berikut goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai betul betul garing, angkat lantas tiriskan dan sekiranya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membuat krupuk ceker ayam sendiri. Modal browsing di media youtube, buat kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesusahan. Barangkali berhubung sy tidak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi ga kecewa sih, berupaya bikin keripik ceker ayam ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya utk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan ceker ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Jika sudah, angkat satu ceker, kupas ceker dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, ngk saya ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, lalu apabila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak ada busanya tandanya kripik cakar ayam telah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334