Siapa yg nggak mengetahui ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat sedap waktu kita olah jd krupuk cakar, iya benar anda ngk salah lihat ialah krupuk ceker. Kripik kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk cakar menjadi makanan ringan yang sesuai utk siapa saja, sepatutnya misal keripik paru nan tlah mempunyai pecinta spesial dari puluhan tahun yg lalu nang amat setia, serupa itu pula kripik ceker ini pula punya pecandu spesial juga. Utk bikin kripik kaki ayam ini mudah mudah sulit, andaikata anda baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda2, agak-agak kripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak besar saat digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, justru lagi jikalau kita membikin krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib maknyus. Selanjutnya, ini yakni lima teknik utk membuat kripik kaki ayam nang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & selanjutnya cuci sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Ceker nan sdh dibersihkan semual campurkan dalam bumbu nan sudah di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
dan rebus kaki ayam sampai dengan lembut serta masak kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai benar benar garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam ready utk di camil / bisa ditaruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Andai kita ingin kualitas ceker nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini jua mendatangkan ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling perlu yakni buat melesapkan bau amis & lendir dari cakar ayam, sepantasnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek angkat & tiriskan terus buang tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari hingga garing.
Sesudah kering berlanjut di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Membikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker menjadi membesar tapi permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan tiga puluh menit sesudah itu digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam ready utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik cakar, gara-gara harganya nan lumayan mahal lantas coba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu matang, kontan disikat oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam dan masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi hingga betul2 kering, naikkan lalu tiriskan & andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya bikin kerupuk cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, utk kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Agak-agak sebab saya enggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi tidak kecewa sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Karena asli jos gandos. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Sesudah ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya untuk memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Jika sudah, ambil 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, tdk saya ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah ngk ada buihnya cirinya kerupuk ceker telah kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334