Siapa nan tdk paham cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat maknyuss sewaktu kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, yaa benar anda nggak salah baca yakni keripik kaki ayam. Keripik ceker telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik kaki ayam menjadi kudapan nan klop buat siapa pun, sepantasnya misal kripik paru sapi nang tlah tampak pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu nang sangat setia, sedmikian itu juga keripik kaki ayam itu pula ada penggemar istimewa juga. Guna bikin krupuk cakar ini mudah2 sulit, seumpama anda baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda beda, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya tdk mengembang saat digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, terlebih lagi jika kita membikin kripik ceker buat dijual lagi, jadi kekhasan harus enak. Selepas itu, ini yakni 5 jalan guna bikin kripik kaki ayam yg dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & sesudah itu basuh sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Cakar nang tlah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira 15 menit.
Lebih jauh masak cakar hingga lunak & matang sekitar 1/3 jam, kemudian pindah & tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, lantas belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai betul2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready untuk di nikmati atau bisa simpan pada tempat toples dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Sekiranya kita kepingin kualitas kaki ayam nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara tersebut jua menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling harus ialah untuk menyirnakan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sebaiknya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Metode Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar terus rebus dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, berikut jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering lalu di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan bersihkan, berikut rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat membuang aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar menjadi melar namun permukaannya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, diamkan 1/2 jam seterusnya goreng lagi biar renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa kripik kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, gara-gara harganya nang agak menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri dan produknya mengenyangkan, setelah matang, lantas diserbu oleh keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker hingga kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan dan apabila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba membikin kripik cakar ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, buat cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat sulit. Boleh jadi karena saya ngga diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi tdk kecewa sih, belajar bikin kripik ceker ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selepas cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya utk memasak ceker. Masak air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat satu cakar, belah cakar ayam dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tidak aku cabut, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian seumpama sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah tak ada busanya ciri kripik ceker sdh kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334