Siapa yang enggak tahu cakar ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat nikmat saat kita memasaknya menjadi kripik cakar, ya benar anda tidak salah lihat adalah keripik cakar ayam. Krupuk ceker telah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik ceker jd kudapan nan sesuai bagi siapa pun, layaknya misal keripik paru sapi nang tlah hadir pecinta istimewa dari puluhan thn yang lalu nang amat setia, semacam itu pula kerupuk kaki ayam ini juga ada peminat istimewa juga. buat membuat kerupuk kaki ayam ini gampang-gampang sulit, seandainya kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, tampaknya kripik kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak mekar usai digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, terlebih lagi apabila kita membuat kerupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti baik. Berikut, ini yaitu segenap ikhtiar untuk membikin kripik kaki ayam yg bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta berikutnya cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selepas itu campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nang telah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Berikutnya masak kaki ayam sampai lunak & mateng kurang lebih 1/3 jam, lantas angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai dengan betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap untuk di makan / dapat disimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan tekstur kaki ayam yang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan tersebut juga memberikan ceker itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling vital yaitu untuk membuang aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker selanjutnya masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur hingga kering.
Selepas kering selanjutnya goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker mjd melar tapi permukaannya enggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik cakar matang utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik ceker, berhubung harganya nan agak mahal akhirnya coba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah matang, terus dimakan oleh keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam serta taburi soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan terus goreng ulang sampai dengan benar-benar garing, naikkan selanjutnya tiriskan & lamun dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar buat kerupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, guna metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat sulit. Boleh jadi sebab saya enggak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi enggak menyesal sih, berupaya bikin kripik ceker ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Setelah ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih seterusnya masukkan ceker ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Bila sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tdk sy ambil, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak semaunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam berlanjut tutup wajan biar minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, lalu sekiranya sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tdk berbuih cirinya kripik ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, letakkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334