Siapa yang tak kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan cakar ayam saat menghadiri hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat maknyuss waktu kita masak jd keripik ceker, ya benar anda tak salah lihat yakni kripik ceker ayam. Kripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi saat ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik cakar mjd camilan yg pas bagi siapa saja, sememangnya semisal kripik paru yg sdh hadir peminat spesial dari puluhan tahun nan lalu nan amat setia, semacam itu pula keripik cakar itu jua punya pecandu eksklusif juga. Guna membikin kripik ceker ini mudah2 sulit, bila anda baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, barangkali keripik cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya enggak mekar setelah digoreng, krupuk ceker jadi keras, kerupuk cakar gampang hangus ketika digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya kita bisa coba terus, lebih-lebih lagi apabila kamu buat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus lezat. Berikut, ini adalah segenap teknik guna membikin kerupuk cakar ayam nan dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya & lebih jauh kumbah sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Kemudian masak cakar sampai lembek dan mateng sekitaran sepertiga jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Kalau sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker ready untuk di sikat / bisa ditaruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Apabila anda kepingin permukaan cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling wajib ialah buat melenyapkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sepantasnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar seterusnya masak dengan garam, bawang putih sampai empuk. Setelah empuk ambil & tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, kemudian Jemur hingga kering.
Setelah kering berikut di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci hingga bersih, terus merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melepaskan bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker menjadi membesar lamun teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng hingga kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam berlanjut digoreng lagi agar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam matang utk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker ayam, karena harganya nang lumayan menguras kantong jadi coba membikin sendiri & hasilnya membahagiakan, setelah selesai digoreng, serta-merta disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam serta campuri soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan berlanjut goreng ulang sampai dengan benar2 kering, angkat kemudian tiriskan & kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya membuat krupuk cakar sendiri. Modal searching di youtube, utk teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Barangkali gara-gara aku tak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker direbus. Tapi tidak kecewa sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Usai ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih terus Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya untuk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Bila sudah, ambil 1 ceker ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, tak aku cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan supaya minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, terus misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tdk berbuih cirinya keripik cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334