Siapa yg tdk kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam ketika mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat lezat sewaktu kita masak jd keripik cakar, yaa benar anda tdk salah baca yaitu krupuk kaki ayam. Krupuk cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun saat ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik cakar jadi kudapan nan klop untuk siapa pun, layaknya semisal kripik paru sapi nang tlah memiliki penggemar khusus dari puluhan th yang lalu nang sangat setia, seperti itu pun kerupuk ceker terebut juga terdapat pecandu istimewa juga. Guna buat kerupuk kaki ayam itu gampang2 sulit, jikalau anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, sepertinya kerupuk cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mekar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk cakar gampang gosong ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, apalagi lagi seumpama anda membuat keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti lezat. Sesudah itu, ini ialah sebanyak proses guna membuat kerupuk kaki ayam yg dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & lebih jauh basuh sampai benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yg sudah di haluskan, campur2 sedikit agar bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
Selepas itu rebus kaki ayam hingga lembut serta mateng kurang lebih sepertiga jam, selepas itu pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan betul2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap utk di camil / dapat disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Seumpama kita menginginkan kualitas ceker nan kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu jua mewujudkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling harus yaitu utk membebaskan bau amis serta lendir dari ceker, sewajarnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak angkat & tiriskan lalu pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai kering.
Selepas kering lalu di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Buat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker menjadi membesar tetapi teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
dan Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam terus digoreng sekali lagi biar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam siyap utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, sebab harganya nang lumayan mahal akhirnya coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu selesai, serentak diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam sejenak langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan sejumput soda kue, campur hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan ceker dan campur hingga ceker tertutup tepung & biarkan -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan lantas goreng lagi sampai dengan benar-benar kering, naikkan berlanjut tiriskan & apabila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba membuat kerupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, buat metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Sepertinya sebab sy enggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tetapi ga kecewa sih, berupaya membuat kripik ceker ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Jikalau sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi saya biarkan saja, nggak saya ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selepas itu apabila sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah tdk berbuih tandanya kerupuk ceker ayam telah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334