Siapa yang nggak kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat sedap sewaktu kita olah jd keripik cakar, iya betul anda tak salah baca yakni kripik ceker ayam. Kerupuk ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi saat ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat melahirkan krupuk cakar jd snack nan cocok buat siapa saja, sememangnya contohnya kripik paru sapi nang telah hadir peminat istimewa dari puluhan thn nan lalu nang amat setia, serupa itu juga kerupuk cakar ini jua terdapat pecinta eksklusif juga. Untuk buat keripik kaki ayam tersebut mudah susah, bila kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, mungkin keripik cekernya hancur, kerupuk cekernya tidak mekar saat digoreng, keripik ceker mjd keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, terlebih lagi seandainya kamu membikin kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib enak. Berikut, ini merupakan sebagian jalan utk membikin kerupuk ceker ayam nang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya dan kemudian cuci sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar yang sudah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira lima belas menit.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek serta matang sekitaran 20 menit, selanjutnya pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar seperti talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga bener2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jika sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam ready utk di makan / dapat taruh pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan kita menginginkan permukaan cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal ini juga memberikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling mesti yakni untuk melepaskan aroma amis & lendir dari cakar, selayaknya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar selepas itu masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, lantas Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering lalu goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Membuat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi mekar tapi teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan setengah jam lalu digoreng kembali supaya renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa keripik ceker matang untuk disantap, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik kaki ayam, oleh harganya nang agak menguras kantong akhirnya coba buat sendiri dan hasilnya memuaskan, setelah selesai digoreng, terus dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam & taburi soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta campur sampai cakar ayam ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai dengan benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan & lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membikin keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, buat teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesusahan. Tampaknya akibat saya ga dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi tdk kecewa sih, mencoba mengolah krupuk cakar ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya guna merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar ayam, belah ceker dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, enggak aku buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, kemudian sekiranya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah tak ada busanya tanda krupuk ceker telah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334