Siapa yg enggak kenal kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat sedap ketika kita olah jadi kerupuk ceker, ya benar kamu tidak salah baca yaitu keripik cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk kaki ayam mjd snack nan pas buat siapa saja, sememangnya misal kripik paru sapi nan tlah memiliki pecinta spesial dari puluhan th yg lalu nang amat setia, seperti itu jua kerupuk ceker terebut pun punya peminat tertentu juga. buat membuat kerupuk ceker tersebut gampang-gampang susah, andaikan kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, sepertinya krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tidak mengembang sewaktu digoreng, keripik ceker menjadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, malah lagi kalau kamu membikin kerupuk ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Selanjutnya, ini ialah segenap metode untuk membikin kripik cakar ayam nang bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya serta kemudian cuci sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam seterusnya campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar nan telah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian masak ceker sampai lembut dan mateng kurang lebih dua puluh menit, lebih jauh pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik cakar ready utk di sikat atau bisa simpan pada wadah toples plastik dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Bila kamu menginginkan tekstur cakar yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara itu jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nan paling wajib ialah utk mengenyahkan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sememangnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker berlanjut masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lunak angkat & tiriskan lebih jauh buang tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering lalu goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melepaskan bau amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker jd mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, lalu angkat, diamkan tiga puluh menit lalu digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam matang buat disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, oleh harganya nan cukup menguras kantong lantas mencoba buat sendiri & produknya membahagiakan, setelah mateng, lantas disikat sama keluarga kemudian dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk hingga ceker ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan berlanjut goreng ulang hingga benar-benar kering, naikkan berlanjut tiriskan & jikalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba membuat keripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Boleh jadi akibat sy nggak ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tapi enggak nyesel sih, nyoba mengolah krupuk cakar ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya guna memasak ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat satu cakar, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tak saya buang, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk hingga merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan supaya minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selepas itu andai sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah tdk ada buihnya tandanya kripik ceker ayam sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, simpantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334