Siapa nang tak paham cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam era datang bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat nikmat saat kita memasaknya mjd krupuk ceker ayam, ya betul anda tidak salah lihat merupakan kerupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk cakar mjd kudapan nang sesuai utk siapa saja, sepatutnya semisal keripik paru nang tlah punya peminat istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu pun keripik cakar terebut pula punya penggemar tertentu juga. buat buat kerupuk kaki ayam tersebut mudah mudah susah, bila anda baru memulainya agaknya hasilnya akan beda beda, kelihatannya kripik cakar ayamnya remuk, keripik cekernya ngk mengembang selesai digoreng, keripik cakar menjadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, apalagi lagi andaikata kamu membuat keripik ceker untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib bagus. Lebih jauh, ini adalah beberapa usaha utk bikin kripik ceker ayam yg bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan sesudah itu bilas hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira 15 menit.
Lantas rebus cakar sampai dengan lunak serta mateng sekitar 1/3 jam, lalu angkat serta tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & kerupuk kaki ayam siap utk di sikat atau bisa ditaruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Andai kamu menginginkan permukaan ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara itu juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling krusial adalah untuk membuang aroma amis dan lendir dari ceker, sepantasnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker selepas itu masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk angkat & tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, seterusnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Setelah kering lalu goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Membikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, lalu masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jd mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam berlanjut digoreng lagi biar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik ceker siyap untuk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar, akibat harganya yang agak menguras kantong jadinya coba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah selesai digoreng, lantas disikat oleh keluarga alhasil dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam serta tambahkan soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng lagi sampai betul betul kering, angkat berlanjut tiriskan & andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba bikin keripik cakar sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, guna cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesusahan. Agaknya gara-gara saya tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi enggak nyesel sih, berupaya membikin ini. Sebab benar benar enak. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Semisal sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi aku biarkan saja, tidak saya buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar berikut tutup wajan supaya minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lalu semisal sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah tdk berbusa cirinya kerupuk ceker telah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334