Siapa nan tdk tahu kaki ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan cakar ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat lezat ketika kita memasaknya mjd kerupuk ceker, yaa benar anda nggak salah baca ialah kerupuk ceker. Keripik ceker telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker jd makanan ringan nang cocok bg siapa saja, semestinya contohnya kripik paru sapi nan tlah ada peminat khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu yang sangat setia, sedmikian itu jua keripik ceker ini jua terdapat peminat eksklusif juga. Utk bikin krupuk kaki ayam itu gampang-gampang susah, misalnya kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cekernya remuk, kripik cekernya nggak mengembang setelah digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, lebih-lebih lagi kalau anda membuat kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti maknyus. Lalu, ini adalah sebanyak metode guna bikin keripik ceker ayam nan bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta selepas itu kumbah hingga benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yg sdh cuci bersih semual masukkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit biar bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih 15 menit.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai dengan empuk serta mateng kurang lebih sepertiga jam, selepas itu pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga bener bener kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & kripik cakar ready buat di sikat atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Andaikan kita kepingin tekstur cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal itu juga menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti yakni untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah empuk angkat dan tiriskan lalu hilangkan tulang-tulangnya, kemudian Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering lalu di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Usaha Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melenyapkan bau amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar lamun permukaannya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam berikut goreng sekali lagi biar renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa kripik ceker ayam matang untuk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk kaki ayam, karena harganya nan agak mahal jadinya coba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, begitu matang, lantas diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung habis.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan taburi soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya membuat keripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, utk cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Mungkin lantaran sy ngga ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi enggak nyesel sih, mencoba bikin ini. Karena betul2 lezat. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334