Siapa yg enggak mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo mengunjungi hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat maknyuss saat kita masak jadi keripik cakar, yaa benar anda nggak salah lihat ialah kerupuk ceker. Kripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik ceker jd kudapan yg sesuai buat siapa pun, layaknya semisal keripik paru sapi nang sdh hadir pecinta eksklusif dari puluhan thn yang lalu nang amat setia, seperti itu pun kripik ceker itu pun ada pecinta eksklusif juga. buat bikin kerupuk cakar tersebut mudah susah, andaikan kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, agak-agak kripik kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya nggak mekar semasa digoreng, keripik ceker mjd keras, keripik kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, terlebih lagi apabila anda membuat krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti baik. Sesudah itu, ini merupakan sebagian ikhtiar untuk membikin kerupuk ceker ayam yg dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta lalu cuci sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar yg sudah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih lima belas menit.
Selanjutnya rebus ceker hingga lembut dan matang kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikan sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam siap buat di nikmati / dapat taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Kalau kamu menginginkan permukaan kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling penting adalah utk menghapuskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, semestinya kita rendam melalui kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Kiat Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berlanjut rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk angkat serta tiriskan selanjutnya pisahkan tulang dari kulitnya, terus jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering lebih jauh di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Kiat Bikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghapuskan aroma amis pada cekernya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar menjadi melar namun permukaannya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lalu Kita buat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, lantas naikkan, tiriskan tiga puluh menit selanjutnya digoreng lagi agar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam beres buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, lantaran harganya yg lumayan menguras kantong jadinya coba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya tdk mengecewakan, setelah selesai, serta-merta disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai ceker ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi hingga betul2 kering, angkat berikut tiriskan & seumpama dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya membuat keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, untuk cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Agaknya sebab saya tak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker direbus. Namun tdk nyesel sih, berusaha bikin krupuk cakar ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334