Siapa nan tdk mengetahui cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik datang bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat nikmat sewaktu kita masak jadi krupuk cakar, iya benar kamu tidak salah baca adalah keripik ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk ceker jd snack nang pas buat siapa saja, sepantasnya umpamanya kripik paru sapi yg tlah menyimpan peminat istimewa dari puluhan thn yang lalu yg amat setia, semacam itu juga krupuk ceker ini pun terdapat peminat tertentu juga. Guna buat kripik cakar itu mudah2 susah, kalau kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, barangkali krupuk kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tidak besar setelah digoreng, kripik ceker jadi keras, kerupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi lamun kamu bikin kripik ceker untuk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti enak. Lebih jauh, ini adalah sebanyak cara untuk bikin keripik ceker ayam yang dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta dan bilas hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira 15 menit.
Seterusnya rebus cakar sampai dengan lembek dan masak kurang lebih 1/3 jam, dan pindah & tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar serupa tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar dan kripik ceker ready untuk di sikat atau dapat menyimpan di wadah toples dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Jika kamu kepingin tekstur kaki ayam yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal ini juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling wajib adalah untuk menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek angkat serta tiriskan lalu hilangkan tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering sesudah itu di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Mengolah Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng sekali lagi agar renyah kress serta garing optimal, taraaaa kripik ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar, sebab harganya nan lumayan mahal jadinya mencoba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, begitu selesai, terang-terangan dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta campuri soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi hingga betul betul kering, naikkan seterusnya tiriskan dan lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya buat keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, guna cara melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat susah. Tampaknya berhubung sy tidak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Akan tetapi ngga nyesel sih, berusaha membikin keripik ceker ayam ini. Berhubung asli jos gandos. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker, bersihkan ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334