Siapa yg tak mengetahui kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era datang bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat maknyuss saat kita masak mjd kerupuk kaki ayam, yaa betul kamu ngk salah lihat adalah krupuk ceker. Krupuk kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik cakar mjd makanan ringan yang pas bagi siapa pun, seharusnya misal keripik paru yang telah tampil pecandu spesial dari berpuluh puluh th nan lalu yg sangat setia, serupa itu pun keripik cakar terebut juga terdapat penggemar istimewa juga. Guna membikin keripik ceker ini gampang2 sulit, andaikan anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya enggak mengembang sewaktu digoreng, kerupuk ceker mjd keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya lagi, bahkan lagi lamun kita buat krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti baik. Selanjutnya, ini yaitu sebanyak metode utk membikin kripik cakar ayam nang bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya serta sesudah itu basuh sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker nan sudah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
Selanjutnya masak cakar sampai lembek serta matang kurang lebih 20 menit, selanjutnya pindah & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener bener garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Kalau tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker & kripik cakar siap utk di nikmati / dapat simpan di tempat toples dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Seumpama kita menginginkan permukaan ceker nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini jua membuahkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling vital adalah buat melesapkan bau amis & lendir dari cakar, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut angkat & tiriskan berikut hilangkan tulang2nya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering berlanjut di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan bersihkan, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melesapkan aroma amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan tiga puluh menit berlanjut goreng sekali lagi agar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa kripik ceker siap buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, oleh harganya nan cukup menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri & produknya menuntungkan, begitu mateng, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga merata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan terus goreng sekali lagi sampai betul betul garing, angkat selepas itu tiriskan & andaikata dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berusaha bikin keripik cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di media youtube, buat cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Tampaknya karena sy ngga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi ga nyesel sih, berupaya buat kripik ceker ini. Karena betul2 sedap. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Usai ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya utk merebus cakar. Panaskan air hingga mendidih berikut masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat satu cakar, kupas cakar dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan aja, tidak saya cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berikut andai sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tak berbuih tandanya kripik ceker ayam telah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334