Siapa yg tdk paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat lezat waktu kita olah jadi keripik cakar, iya benar kamu nggak salah baca merupakan kerupuk cakar. Kerupuk ceker sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik ceker jd camilan yang pas bg siapa pun, sepantasnya contohnya keripik paru sapi nan sudah punya pecinta tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu yg amat setia, sedmikian itu pula keripik cakar ini jua terdapat peminat tertentu juga. Untuk bikin keripik ceker ini mudah susah, seumpama anda baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya keripik cakar ayamnya remuk, kripik cekernya tidak mekar ketika digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, keripik ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya lagi, bahkan lagi jikalau kamu buat kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib enak. Lalu, ini yakni 5 cara utk membuat keripik ceker ayam nang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta dan bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Lantas masak kaki ayam hingga empuk serta matang sekitaran 1/3 jam, lantas pindah & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan keripik ceker siap untuk di sikat atau dapat taruh pada wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Seumpama kita menginginkan kualitas cakar yg kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab itu jua membuat cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling penting ialah utk membuang bau amis & lendir dari cakar ayam, seyogyanya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker lebih jauh rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk angkat serta tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering seterusnya digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk melesapkan bau amis pada cakarnya, selanjutnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker mjd melar lamun teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, tiriskan tiga puluh menit lalu goreng lagi agar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa krupuk cakar beres untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik ceker ayam, sebab harganya nan cukup menguras kantong jadinya coba menggorang sendiri dan hasilnya memuaskan, begitu selesai digoreng, langsung diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta tambahkan soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng lagi hingga betul betul kering, angkat lantas tiriskan dan andaikan dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membikin kripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Agaknya oleh saya nggak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dikukus. Namun tidak kecewa sih, nyoba mengolah ini. Karena betul betul lezat. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan cakar. Olah kira kira sepuluh menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Bila sudah, angkat 1 cakar ayam, belah ceker ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, nggak sy buang, tapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. campur hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan supaya minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas seumpama sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah tak ada busanya tandanya krupuk ceker ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, letakkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334