Siapa nang enggak tahu kaki ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam era datang bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat sedap saat kita olah mjd kerupuk kaki ayam, ya betul anda tidak salah baca yaitu kripik ceker. Kripik kaki ayam telah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik cakar mjd snack yang cocok buat siapa saja, seyogyanya misal kripik paru sapi yang telah mempunyai peminat istimewa dari berpuluh puluh thn yang lalu yang sangat setia, serupa itu jua keripik cakar terebut jua ada peminat khusus juga. Utk buat kripik cakar tersebut mudah-mudah susah, kalau anda baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk cakar ayamnya hancur, kripik cekernya tidak mekar saat digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, malah lagi seumpama kita membuat krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Seterusnya, ini yakni beberapa jalan utk membuat keripik ceker ayam yg bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya dan dan cuci hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lantas larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang telah cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
Lantas masak cakar sampai dengan lunak dan matang sekitar 1/3 jam, lalu angkat serta tiriskan, posisikan ceker di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga benar-benar kering dengan pepe di bawah panas matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kripik ceker ready buat di nikmati / dapat taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Bila kita menginginkan tekstur cakar yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu jua membuat kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu adalah buat menghilangkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, seyogyanya anda rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek ambil & tiriskan kemudian pisahkan tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering lebih jauh digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Kiat Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar serta bersihkan, berikut campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar mjd membesar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, berlanjut angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut digoreng lagi biar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa kripik ceker matang untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker, sebab harganya yang lumayan mahal jadi coba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah mateng, terus dimakan sama anggota keluarga walhasil dalam sejenak langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta campur hingga ceker tertutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan terus goreng lagi hingga betul-betul kering, angkat seterusnya tiriskan dan misalnya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar buat kerupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, buat teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Boleh jadi gara-gara sy enggak disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi ga kecewa sih, berupaya bikin kripik ceker ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334