Siapa nan tidak mengerti kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengikuti hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat nikmat sewaktu kita olah mjd krupuk ceker ayam, iya betul anda tidak salah lihat merupakan kerupuk kaki ayam. Kripik cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk ceker mjd makanan ringan yg cocok bg siapa saja, sepatutnya misal keripik paru sapi nang sudah tampak pecinta khusus dari puluhan tahun yang lalu yang sangat setia, sedmikian itu juga kerupuk ceker itu pun punya pecandu spesial juga. Guna membuat keripik ceker tersebut mudah mudah susah, misalnya kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya enggak mengembang setelah digoreng, krupuk cakar menjadi keras, keripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, sampai-sampai lagi andaikata kamu buat kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti nikmat. Selanjutnya, ini adalah segenap taktik utk membikin kerupuk ceker ayam yg bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya dan lalu cuci sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker yg telah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira2 15 menit.
Kemudian rebus kaki ayam sampai dengan lembek serta mateng kurang lebih sepertiga jam, lalu angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga betul-betul kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar ready buat di sikat atau bisa menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Semisal anda ingin tekstur cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara tersebut juga mewujudkan ceker itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu adalah untuk membuang bau amis serta lendir dari ceker, sepatutnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah empuk ambil & tiriskan seterusnya buang tulang2nya, berlanjut Jemur hingga kering.
Setelah kering berikut di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam terus goreng sekali lagi agar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam matang utk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik cakar, akibat harganya yang cukup mahal jadinya coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya tdk mengecewakan, begitu jadi, spontan disikat sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul2 kering, naikkan sesudah itu tiriskan & kalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha bikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, guna kiat melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Agak-agak akibat aku ga ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun tdk menyesal sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Lantaran benar benar sedap. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Usai cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya utk merebus ceker. Masak air hingga mendidih berikut masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 1 jam.
Jika sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tak sy buang, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah enggak berbuih tandanya keripik ceker ayam tlah garing. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334