Siapa nang tdk paham cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat maknyuss saat kita masak mjd kripik kaki ayam, iya benar kamu tdk salah baca merupakan kripik ceker ayam. Keripik cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik ceker menjadi camilan nang klop bg siapa saja, sepatutnya contohnya keripik paru nang sudah memiliki pecinta khusus dari berpuluh puluh thn yang lalu yg amat setia, sedmikian itu jua kerupuk cakar ini pula ada penggemar spesial juga. Untuk membuat kripik kaki ayam tersebut mudah sulit, andaikan kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk cakar ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk cakar mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kita dapat coba terus, malah lagi seandainya anda bikin krupuk ceker guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Berikut, ini yaitu beberapa proses utk membikin keripik cakar ayam yang dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya serta dan basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker yang telah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu rebus kaki ayam sampai lembek dan masak kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai benar2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Misalnya tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker ready utk di sikat atau dapat menyimpan di wadah toples dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Seumpama anda kepingin kualitas cakar nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal ini jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti adalah untuk menghilangkan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sememangnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lunak angkat dan tiriskan lalu buang tulang2nya, berikut jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering berlanjut di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat mengeliminasi aroma amis pada cekernya, berlanjut masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar mjd melar tapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng lagi agar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk cakar ayam, berhubung harganya nang cukup mahal jadi coba buat sendiri & hasilnya memuaskan, begitu jadi, terus diserbu sama keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam & sejumput soda kue, campur hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan lantas goreng kembali hingga betul-betul kering, naikkan lantas tiriskan & lamun dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kerupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba buat keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk cara memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesulitan. Tampaknya sebab saya enggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dikukus. Namun ngga kecewa sih, mencoba membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya utk merebus ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Misalnya sudah, ambil satu cakar ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, enggak sy ambil, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, sesudah itu bila sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tidak ada buihnya tanda kripik ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334