Siapa yg enggak tahu ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu datang kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat nikmat saat kita memasaknya menjadi krupuk cakar, ya benar anda ngk salah baca adalah krupuk cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama beken oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk cakar mjd camilan yang cocok bg siapa pun, sepatutnya semisal keripik paru nang sdh memiliki pecandu istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu yg amat setia, begitu juga keripik kaki ayam ini jua ada penggemar spesial juga. Guna bikin kripik cakar tersebut mudah mudah susah, bila kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, mungkin kerupuk cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, malahan lagi seandainya anda membuat kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti maknyus. Lebih jauh, ini yaitu lima metode guna bikin kripik cakar ayam yg dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan lantas bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 lima belas menit.
Berikutnya rebus ceker hingga empuk & masak kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai bener bener garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Lamun sdh garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap utk di camil / dapat disimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Semisal kamu ingin permukaan kaki ayam nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal itu jua memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling harus ialah utk membebaskan bau amis dan lendir dari ceker, seyogyanya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker sesudah itu masak bersama uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembut ambil & tiriskan berlanjut buang tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering lebih jauh digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jadi membesar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng kembali supaya renyah kress & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam matang buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik ceker ayam, oleh harganya yang cukup mahal lantas coba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu selesai, serentak dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, tambahkan garam & sejumput soda kue, campur hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai betul betul garing, angkat selanjutnya tiriskan & bila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha buat keripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, buat teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Barangkali lantaran aku ngga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Akan tetapi tdk nyesel sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul2 enak. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya utk memasak ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, ngk saya cabut, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu andai sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah tdk berbusa cirinya kripik ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334