Siapa yang nggak tahu cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat lezat saat kita memasaknya jadi keripik cakar ayam, iya benar kamu enggak salah baca ialah kripik kaki ayam. Kerupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk ceker jd snack yg pas bg siapa saja, sewajarnya umpamanya keripik paru yg telah memiliki pecinta spesial dari puluhan thn nan lalu yang amat setia, seperti itu pun kerupuk ceker itu juga ada penggemar eksklusif juga. Utk bikin kerupuk kaki ayam itu gampang2 sulit, kalau anda baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, agak-agak kripik kaki ayamnya remuk, keripik cekernya ngk mekar sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk cakar cepat gosong ketika digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya anda dapat mencobanya terus, malahan lagi kalau anda bikin kripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Seterusnya, ini adalah beberapa ikhtiar untuk bikin keripik kaki ayam nang dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & selanjutnya kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg sdh dibersihkan semual masukkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya masak cakar sampai empuk dan matang sekitar sepertiga jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar hingga betul-betul garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikan sdh kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & keripik cakar siap utk di sikat atau bisa taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Misalnya kita ingin tekstur ceker yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan tersebut jua menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling vital adalah untuk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sepantasnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak angkat dan tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, lebih jauh Jemur sampai garing.
Sehabis kering kemudian goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker serta mencuci sampai bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi agar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa kripik cakar ready utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, gara-gara harganya nan agak menguras kantong lantas coba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu selesai digoreng, langsung dimakan oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & taburi soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan terus goreng kembali hingga betul-betul garing, angkat lantas tiriskan dan jika dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Keripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya buat kerupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Tampaknya akibat sy enggak ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi ngga nyesel sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya utk memasak cakar. Masak air sampai berbuih-buih berikut masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Semisal sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti cakar dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tak saya cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng semaunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, terus bila sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah ngk berbuih ciri krupuk cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334