Siapa nang ngk kenal kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut ceker ayam masa menghadiri hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat enak ketika kita masak jd kerupuk ceker ayam, yaa betul kamu nggak salah baca ialah keripik kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik kaki ayam jadi makanan ringan nan cocok bagi siapa pun, sewajarnya umpamanya keripik paru sapi yg sdh tampak penggemar eksklusif dari puluhan tahun nang lalu nan sangat setia, semacam itu pula kripik kaki ayam ini pula terdapat peminat spesial juga. Untuk bikin keripik ceker itu mudah sulit, andai kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agak-agak krupuk cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya tdk besar sewaktu digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, tambahan pula lagi misalnya kamu buat keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Lebih jauh, ini yaitu sebagian teknik untuk membikin kripik cakar ayam nang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & berikutnya cuci sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Seterusnya masak cakar sampai dengan lembut dan mateng sekitar 1/3 jam, berikutnya angkat serta tiriskan, letakkan cakar di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai benar benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk cakar siap untuk di nikmati atau dapat taruh di tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Jikalau kamu kepingin kualitas cakar yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai tersebut juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling vital yaitu untuk mengenyahkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, seharusnya kita rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam terus masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak angkat serta tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, lantas Jemur sampai kering.
Sesudah kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Cara Membikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jd melar tetapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam siap untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar, lantaran harganya nan lumayan menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, setelah jadi, lantas disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk hingga ceker ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan terus goreng kembali hingga betul-betul kering, angkat berlanjut tiriskan dan kalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar buat keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat sulit. Mungkin akibat saya tdk disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Namun ngga menyesal sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Karena asli sedap. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, bersihkan dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334