Siapa yang nggak kenal cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika datang kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat nikmat waktu kita masak menjadi keripik ceker, ya benar kamu nggak salah lihat yaitu keripik ceker ayam. Keripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk ceker jadi kudapan yang pas untuk siapa saja, sewajarnya contohnya keripik paru yg sudah tersedia pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu nan amat setia, begitu juga kerupuk kaki ayam ini juga punya pecinta istimewa juga. buat buat kripik ceker itu mudah sulit, kalau kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk mekar semasa digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kerupuk cakar cepat gosong ketika digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, apalagi lagi misalnya kita bikin kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Kemudian, ini merupakan sejumlah proses untuk membuat krupuk kaki ayam nang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya serta lalu basuh sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar yg tlah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu yang sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Seterusnya rebus ceker hingga empuk & masak kurang lebih dua puluh menit, lebih jauh angkat & tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker & keripik ceker ready buat di nikmati atau dapat disimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Bila kita ingin tekstur kaki ayam yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini jua mendatangkan ceker itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yang paling wajib yaitu utk melepaskan aroma amis dan lendir dari ceker, sepantasnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lalu rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek ambil & tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering lantas digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar serta bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jd membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng kembali supaya renyah krezz & kering optimal, taraaaa keripik ceker beres untuk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, gara-gara harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, serentak dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam serta taburi soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan ceker serta aduk sampai dengan ceker ketutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan selepas itu goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, angkat lalu tiriskan dan jika dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Buat Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berupaya buat krupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, untuk cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Boleh jadi berhubung aku ga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tapi tidak nyesel sih, mencoba membikin ini. Karena benar benar jos gandos. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334