Siapa yang tdk paham kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengunjungi bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat enak sewaktu kita olah mjd kerupuk cakar, ya betul kamu tdk salah lihat yakni kripik kaki ayam. Krupuk ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik cakar menjadi makanan ringan nan pas untuk siapa pun, sepatutnya semisal keripik paru sapi nang sudah hadir pecandu eksklusif dari puluhan thn yang lalu nan sangat setia, seperti itu pun kripik ceker itu juga punya penggemar spesial juga. Guna membikin kripik ceker itu gampang2 susah, jika anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya enggak besar selesai digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, keripik kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, terlebih lagi kalau kita bikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi kekhasan mesti baik. Kemudian, ini adalah segenap proses utk membikin kerupuk kaki ayam yang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya & kemudian bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nang telah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira 15 menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai lembut dan matang kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar hingga bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar dan krupuk kaki ayam siap untuk di camil atau dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Semisal kita kepingin tekstur cakar nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab itu jua memberikan ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling mesti ialah buat mengeliminasi bau amis dan lendir dari ceker, sepantasnya kita rendam pakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lalu buang tulang2nya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering selepas itu digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd membesar lamun permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan setengah jam sesudah itu digoreng sekali lagi agar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kripik cakar ayam siyap buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik ceker ayam, gara-gara harganya yg cukup mahal jadi mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya tidak mengecewakan, setelah matang, lantas dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung habis.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul-betul garing, angkat lantas tiriskan & andaikata dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, buat kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Agak-agak berhubung saya nggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi enggak menyesal sih, berupaya buat kripik ceker ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Seandainya sudah, angkat satu ceker, kuliti cakar dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tak aku buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, berikut seandainya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah enggak berbuih tandanya kerupuk ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334