Siapa yang tak mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut kaki ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat sedap waktu kita olah jd keripik cakar ayam, iya betul kamu tidak salah lihat yaitu kripik kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam mjd snack nang klop bagi siapa pun, sebaiknya contohnya kripik paru yang telah memiliki peminat spesial dari puluhan th nan lalu yang amat setia, seperti itu pula keripik kaki ayam itu pula ada pecinta spesial juga. Utk membuat krupuk ceker itu mudah mudah susah, misalnya kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak krupuk cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, apalagi lagi lamun kita buat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus nikmat. Selanjutnya, ini adalah sejumlah taktik untuk membikin krupuk cakar ayam yg dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya dan sesudah itu basuh sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yang sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan tlah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira 15 menit.
dan masak ceker sampai dengan lembut dan masak sekitar 20 menit, berikutnya pindah dan tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. apabila tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam siap untuk di makan atau dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Misalnya anda kepingin kualitas ceker yg anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting yakni buat membuang bau amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Metode Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker terus masak dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah empuk ambil serta tiriskan terus buang tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai kering.
Selepas kering berikut goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker serta mencuci sampai bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melepaskan bau amis pada cakarnya, sesudah itu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar mjd melar namun teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit lantas goreng sekali lagi biar renyah kress dan kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam matang untuk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk ceker, berhubung harganya nang lumayan menguras kantong jadi coba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya tidak mengecewakan, setelah mateng, refleks dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam dan masukkan soda kue, campur hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng sekali lagi hingga betul betul kering, naikkan lalu tiriskan & sekiranya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Keripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya buat kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, guna cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Boleh jadi gara-gara saya ga diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar dimasak. Namun enggak kecewa sih, mencoba buat kripik ceker ini. Karena betul betul sedap. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker, belah cakar dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, ngk sy cabut, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan spy minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut jikalau sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah tak ada buihnya ciri kerupuk cakar ayam tlah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk ceker, masukkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334