Siapa nan nggak kenal cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu mengikuti hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat sedap sewaktu kita olah mjd kripik ceker, yaa betul anda ngk salah lihat ialah krupuk kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama beken oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik cakar jd kudapan nang klop buat siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru yg telah terlihat pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu nan sangat setia, sedmikian itu jua kerupuk kaki ayam terebut pun ada peminat khusus juga. Guna bikin keripik cakar itu gampang2 sulit, kalau anda baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, barangkali krupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tak mekar setelah digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi misalnya kamu membuat keripik ceker utk dijual lagi, jadi kualitasnya harus maknyus. Selepas itu, ini merupakan 5 kiat guna membikin krupuk ceker ayam nang dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya & seterusnya bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai lembek dan matang sekitaran 1/3 jam, berikutnya angkat & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikan telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready utk di camil / bisa disimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Sekiranya anda kepingin permukaan kaki ayam nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara itu jua mendatangkan ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling penting yaitu utk melesapkan bau amis dan lendir dari ceker, sememangnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar selepas itu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembut ambil dan tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, terus jemur diterik matahari sampai garing.
Sesudah kering kemudian digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Cara Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam serta bersihkan, terus campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melesapkan bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker menjadi membesar tapi permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam siap utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, akibat harganya nan agak menguras kantong jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah matang, terang-terangan diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan selepas itu goreng kembali hingga benar-benar garing, naikkan lalu tiriskan dan seumpama dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membuat krupuk Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan susah. Agaknya akibat sy ngga ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi tidak kecewa sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram ceker, bersihkan dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334