Siapa nang nggak tahu kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik hadir kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat nikmat sewaktu kita memasaknya mjd kerupuk ceker ayam, iya betul kamu tak salah lihat merupakan keripik cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik ceker mjd kudapan nan klop bg siapa pun, layaknya umpamanya kripik paru nan telah memiliki pecinta khusus dari berpuluh puluh thn yang lalu nang amat setia, begitu juga keripik ceker itu pun ada penggemar eksklusif juga. Utk buat krupuk cakar tersebut mudah-mudah susah, lamun kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tak besar saat digoreng, kripik ceker menjadi keras, krupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kamu bisa coba lagi, apalagi lagi jikalau kamu buat krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti lezat. Seterusnya, ini yaitu sejumlah kiat utk bikin krupuk cakar ayam nang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya & lantas cuci sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker nan tlah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nan sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 seperempat jam.
Selanjutnya masak ceker hingga lembut & matang sekitar sepertiga jam, lalu angkat & tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai ceker dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga benar benar garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kripik ceker siap buat di camil / dapat simpan di wadah toples dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Lamun kita ingin kualitas ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling wajib yakni buat menyirnakan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker lalu masak dengan garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut angkat serta tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering lebih jauh di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan bersihkan, berikut rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat ngilangin aroma amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi membesar tapi permukaannya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan tiga puluh menit terus goreng sekali lagi biar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, oleh harganya yang lumayan menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, begitu selesai digoreng, terus dimakan sama anggota keluarga kemudian dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, taburi garam serta campuri soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan terus goreng ulang sampai dengan betul-betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha bikin krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal searching di media youtube, untuk teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Bisa jadi akibat saya ngga disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dikukus. Namun ga menyesal sih, berupaya membikin keripik ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 1 jam.
Bila sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tdk aku cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai dengan rata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan agar minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, berlanjut seumpama sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah tidak ada buihnya ciri kripik cakar telah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan kerupuk ceker, simpantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334