Siapa yang nggak paham cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat maknyuss ketika kita olah jd keripik kaki ayam, yaa betul anda tdk salah lihat adalah krupuk kaki ayam. Kerupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk cakar menjadi camilan yg pas untuk siapa pun, selayaknya umpamanya keripik paru yang tlah ada peminat eksklusif dari puluhan th yang lalu yang sangat setia, serupa itu jua krupuk kaki ayam itu pula punya penggemar istimewa juga. Guna membuat kripik ceker tersebut mudah mudah susah, lamun kita baru memulainya agaknya hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tak besar sewaktu digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, apalagi lagi sekiranya kamu membikin keripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib enak. Kemudian, ini ialah sejumlah cara guna membuat krupuk cakar ayam yang dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & selanjutnya bilas sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam nang sdh cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek & mateng sekitaran sepertiga jam, seterusnya pindah serta tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. apabila tlah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap buat di makan / bisa taruh di tempat toples dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal itu juga menghasilkan ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital yakni utk membebaskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sewajamya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker terus rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut ambil serta tiriskan terus buang tulang tulannya, seterusnya jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering selepas itu digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk membebaskan bau amis pada cekernya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi membesar namun teksturnya ngk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lantas naikkan, tiriskan 1/2 jam seterusnya digoreng kembali agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam ready untuk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik ceker, akibat harganya yg agak mahal akhirnya coba buat sendiri dan produknya menuntungkan, begitu jadi, serentak dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta tunggu menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan seterusnya goreng sekali lagi hingga benar2 kering, angkat seterusnya tiriskan dan misalnya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya bikin krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, guna teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Sepertinya sebab saya tak diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Akan tetapi ngga menyesal sih, mencoba buat krupuk cakar ini. Karena benar2 enak. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya guna memasak ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, enggak saya ambil, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan spy minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu jikalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah tdk berbuih cirinya kripik ceker sudah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334