Siapa yang ngk kenal ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat enak sewaktu kita masak jadi kripik ceker, ya betul anda tidak salah lihat merupakan kerupuk cakar ayam. Krupuk cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi waktu ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk ceker jd makanan ringan yg pas bagi siapa saja, sememangnya semisal keripik paru sapi nang tlah tampil pecinta spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang amat setia, semacam itu pula keripik kaki ayam itu juga punya peminat spesial juga. buat membikin keripik ceker ini gampang2 susah, apabila kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, sepertinya kerupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya enggak mekar selesai digoreng, keripik ceker jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi seandainya kamu buat krupuk cakar untuk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti lezat. Selepas itu, ini yakni lima usaha untuk bikin krupuk kaki ayam yang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta lebih jauh kumbah hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar yang telah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih 15 menit.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai lunak serta masak sekitaran dua puluh menit, seterusnya angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar mirip talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai benar benar kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Misalnya telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar ready utk di sikat / bisa disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Jikalau anda menginginkan kualitas ceker yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap ini juga mendatangkan cakar itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling mesti yakni utk menghapuskan aroma amis & lendir dari ceker, sememangnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lalu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lunak angkat & tiriskan lalu hilangkan tulang-tulangnya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering selanjutnya di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Membikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada cekernya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker mjd mekar namun teksturnya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, diamkan 30 menit terus digoreng sekali lagi agar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa krupuk cakar ayam ready utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker, berhubung harganya nang cukup mahal jadinya coba bikin sendiri & hasilnya memuaskan, setelah jadi, lantas dimakan sama keluarga alhasil dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta tambahkan soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan benar-benar kering, naikkan kemudian tiriskan dan seumpama dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya buat kripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, guna teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Agak-agak gara-gara saya tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Sebab benar benar lezat. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih lalu masukkan ceker ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Kalau sudah, angkat satu cakar, belah cakar dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi aku biarkan saja, nggak sy buang, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan agar minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian semisal sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah tdk ada busanya tandanya keripik cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar, letakkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334