Siapa yg tak paham kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut cakar ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat sedap ketika kita memasaknya menjadi keripik ceker ayam, iya betul anda tak salah baca merupakan krupuk ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik ceker mjd makanan ringan nan pas utk siapa saja, seharusnya semisal keripik paru nang telah mempunyai peminat eksklusif dari puluhan thn nang lalu yg sangat setia, sedmikian itu pula kerupuk ceker itu juga punya peminat tertentu juga. Utk buat kerupuk ceker itu mudah susah, sekiranya kita baru mulai tampaknya hasilnya akan beda beda, sepertinya krupuk cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya nggak mekar setelah digoreng, krupuk cakar jadi keras, kripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, justru lagi andaikan anda bikin krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib lezat. Lebih jauh, ini merupakan sebanyak kiat utk membikin kripik ceker ayam nang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta kemudian cuci sampai betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nang telah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang sudah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
Lantas masak kaki ayam hingga lunak dan matang sekitar 1/3 jam, lebih jauh pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker siap untuk di sikat atau dapat taruh pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Jika kamu menginginkan permukaan cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling krusial adalah utk melepaskan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar seterusnya masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lunak angkat serta tiriskan lalu buang tulang tulannya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering terus di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi permukaannya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
dan Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, seterusnya angkat, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng kembali biar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa keripik ceker ayam matang untuk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya nan agak mahal jadinya mencoba menggorang sendiri dan hasilnya menggembirakan, setelah selesai, lantas dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, naikkan serta tiriskan seterusnya goreng kembali sampai betul-betul kering, angkat selanjutnya tiriskan dan seumpama dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Sepertinya berhubung saya nggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun tdk nyesel sih, berusaha bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 enak. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar, bersihkan ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334